Cтрептококки
К числу так называемых неспецифических возбудителей пищевых токсикоинфекций относятся стрептококки, которые широко распространены в природе. Они встречаются в качестве сапрофитов на коже, слизистых оболочках и в кишечнике здоровых людей.
Патогенные стрептококки до последних лет были известны лишь как возбудители различных гнойничковых воспалительных заболеваний человека (скарлатина, рожа и др.) и стрептококковых заболеваний домашних животных. Но в настоящее время накопилось много фактического материала, который подтверждает предположения о том, что стрептококки являются возбудителями пищевых токсикоинфекций.
Обычно эти заболевания связаны с отдельными видами зеленящего стрептококка и фекальных энтерококков. У пострадавших наблюдаются тошнота, рвота, боли в животе, поносы.
Имеются также указания на то, что бац. перфрингенс — спорообразующий анаэроб, являющийся одним из представителей нормальной микрофлоры кишечника,— также может служить причиной пищевых токсикоинфекций. Из известных 6 типов (А, В, С, Д, Е, F) бацилл перфрингенс возникновение пищевых токсикоинфекций приписывается чаще всего-типу А, реже типам Д и F. По опубликованным в литературе материалам, вспышки токсикоинфекций, вызванные бац. перфрингенс, характеризовались бурным течением (тошнотой, рвотой, поносом) и быстрым выздоровлением в течение 1— 2 суток. Инкубационный период длился от 6 до 24 час.
Отдельные авторы указывают на возможную этиологическую роль в пищевых токсикоинфекциях ряда других бактерий: палочка Моргана, b. cereus и др.
Заболевания, вызываемые дизентерийными бактериями. Дизентерийные палочки особенно бактерии Зонне-Крузе хорошо размножаются в пищевых продуктах. Этот возбудитель лучше других дизентерийных бактерий размножается в молоке,
молочных, в том числе молочнокислых, продуктах и различных кулинарных изделиях.
По многочисленным данным, бактерии Зонне-Крузе, размножаясь в пищевом продукте в большом количестве, вызывают заболевание с коротким инкубационным периодом, напоминающее по своей клинической картине пищевую токсикоин-фекцию (рвота, понос, иногда с примесью слизи и крови, боль и животе, быстрое повышение температуры, головная боль). Заболевание напоминает пищевую токсикоинфекцию еще и потому, что возникает почти одновременно среди группы лиц, употребляющих один и тот же пищевой продукт или готовое кулинарное изделие.
Однако эпидемиологические наблюдения вряд ли могут подтвердить токсикоинфекционный характер этих заболевании. По данным В. Н. Азблева, наблюдались контактные заболевания у лиц, ухаживавших за больными, что также указывает на возможность дизентерийной инфекции. Поэтому эти заболевания правильнее считать пищевой дизентерийной инфекцией, протекающей атипично (Тэц).
Похожие записи:
- Пищевое отравление
- Факторы риска язвенной болезни
- Что такое язвенная болезнь?
- Хронические поражения желчевыделительной системы у детей
- Целиакия
- Пищевое отравление — заболевание, вызываемое употреблением пищи, содержащей болезнетворные микроорганизмы или их токсины либо другие ядовитые для организма вещества. В отличие от пищевых инфекций пищевые отравления чаще всего являются острыми заболеваниями, не передающимися от заболевшего человека здоровому. Характерным для пищевого отравления является связь с единым источником питания — заболевают люди,
- С древнейших времен возникновение различных поражений желудка пытались связывать с употреблением того или иного пищевого продукта, постоянным травмированием слизистой оболочки желудка плохо измельченной, недоваренной, излишне грубой или острой пищей. Однако многочисленные исследования, проведенные в 80-х - 90-х годах 20-го века, не подтвердили прямого ульцерогенного (то есть, вызывающего язву) эффекта таких
- Что на сегодняшний день мы понимаем под явлением язвенной болезни: заживление дефекта в желудке и/или луковице 12-перстной кишки, уничтожение инфекции, нормализацию кислотности желудочного сока и функции желудка? А может, все это, вместе взятое? Или что-то другое? Естественно, что до того, как говорить, можно ли вылечить, язвенную или любую другую болезнь,
- Объективно наблюдаются бледность кожного покрова, положительные печеночно-пузырные симптомы, небольшое расширение сердечной тупости влево, приглушенность тонов сердца, неорганический систолический шум у верхушки. На электрокардиограмме регистрировались снижение вольтажа, сглаженность зубца Р, изменение формы, величины и направления зубца Т, смещение интервала Q — Т ниже изоэлектрической линии; у некоторых детей - удлинение электрической
- Вся симптоматика целиакии, как частного случая пищевой непереносимости, весьма скудная и неспецифическая, поэтому без лабораторных методов исследования с уверенностью говорить о ней практически невозможно. Пищевая непереносимость - это негативная неаллергическая реакция на продукты питания, обусловленная неспособностью организма усваивать некоторые продукты или их составляющие. Истинная пищевая аллергия - это ненормальная реакция
Рецепты для здоровья из народной медицины: