Мочекаменная болезнь
Лечебное питание, включающее овощи и фрукты, назначается в зависимости от химического состава камней. При уратурии важнейшей задачей диетотерапии является ограничение в пище пуринов в целях ощелачивания мочи. Поэтому больные, находящиеся на диете № 6, могут потреблять повышенное количество овощей и плодов в сыром, вареном, тушеном виде, поскольку эти продукты бедны пуринами и мочевой кислотой. Исключение составляют шпинат, щавель, спаржа, ревень, цветная и брюссельская капуста, бобовые, редис, инжир, малина, брусника, клюква, поскольку в них много пуринов. Однако нередко камни бывают оксалатно-уратными, в связи с чем ограничивают в рационе-питания не только эти овощи и фрукты, но и богатые щавелевой кислотой. Рекомендуется 1-2 раза в неделю проводить разгрузочные дни, наибольший эффект дают плодовые дни.
При оксалатурии из рациона больных исключают продукты, богатые щавелевой кислотой: щавель, шпинат, ревень, инжир и др. Ограничивают употребление овощей и фруктов, в которых имеется небольшое количество щавелевой кислоты: свеклы, картофеля, моркови, лука, черной смородины, слив, черники, земляники, крыжовника. Широко используются в питании большинство плодов и овощей, практически лишенных оксалатов, в том числе зеленый горошек, репа, спаржа, огурцы, яблоки, абрикосы, цитрусовые, персики, кизил, айва, груши, вишни и др. Выделению оксалатов из организма способствуют яблоки, груши, кизил, айва, виноград, а также отвары листьев груши, винограда, черной смородины. Больным оксалатурией рекомендуется 1 раз в неделю применять разгрузочные яблочные дни.Лечение фосфатурии направлено на ограничение потребления продуктов, богатых фосфатом кальция. С этой целью не рекомендуется большинство плодов и овощей. Разрешают употреблять лишь клюкву, красную смородину, кислые сорта яблок, бруснику, зеленый горошек, тыкву, которые наиболее богаты кислыми веществами. Из фруктов и ягод рекомендуется готовить компоты, кисели. Больные получают диету № 14, в которую периодически можно включать более широкий ассортимент овощей и фруктов, а также зелень, контролируя уровень фосфата кальция в моче.
Острый и хронический нефрит. Рацион больных должен содержать плоды и овощи, поскольку эти продукты обладают диуретическим действием. Они незаменимы при назначении бессолевых диет, так как маскируют отсутствие солей в блюдах. Кроме тего, овощи и плоды бедны белками, что имеет важное значение при нарушении азотвыделительной функции почек, наблюдаемой при нефрите. К числу продуктов, наиболее бедных белками (менее 1 %), относятся баклажаны, огурцы, кабачки, патиссоны, помидоры, бахчевые, большинство фруктов и ягод. Они практически не оказывают влияния на содержание белков в рационе. Овощи и фрукты можно давать в сыром, вареном, тушеном виде. Рекомендуются фруктовые соки. Ограничивают в рационе овощи, богатые эфирными маслами и пуриновыми основаниями. Плоды и овощи широко используются в рационах лечебно-профилактического питания. Их благоприятное влияние на организм лиц, контактирующих с производственными вредностями, обусловлено наличием целого ряда биологически активных веществ: витаминов, микроэлементов, биофлавоноидов, пектинов и др. Включение в рацион отдельных групп овощей и фруктов повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным факторам внешней среды, а также положительно влияет на гликоген-образовательную, антитоксическую и протеинсинтетическую функции печени у лиц, подвергающихся воздействию вредных факторов производства.
Так, пектиновые вещества плодов и овощей связывают соединения ртути, свинца и других солей тяжелых металлов, радионуклиды, ароматические углеводороды, переводя их в нерастворимые соединения, блокируя всасывание и ускоряя выведение из организма. Особенно полезны как источник пектиновых веществ свекла, морковь, яблоки, абрикосы, сливы, цитрусовые, которые рекомендуются в свежем виде. Богаты пектином овощные блюда: пюре из моркови и свеклы, морковные котлеты, овощное рагу, капустные и морковные запеканки, пюре из чернослива, а также консервы, в которые пектины вводятся дополнительно: напиток яблочно-пектиновый профилактический, повидло яблочное с пектином, перец резаный овощной в томатном соусе, пюре айвовое с. пектином, икра кабачковая и др. Кроме того, в лечебно-профилактические рационы вводят фруктовые и ягодные соки с мякотью, содержащие большое количество пектиновых веществ. В Приложении 7 приведен перечень овощей и фруктов, рекомендуемых для включения в рационы лечебно-профилактического питания. В приложении 8 приведены продукты и блюда из овощей и фруктов, богатые пектинами, которые рекомендуются для выведения радионуклидов. Помимо пектинов, овощи и плоды содержат много витаминов, прежде всего аскорбиновой кислоты, которая обладает протекторным действием при многих промышленных интоксикациях, повышает дезинтоксикационные свойства организма.
Лица, работающие с токсическими веществами, радионуклидами, в условиях повышенной радиации, кроме рациона лечебно-профилактического питания, который они получают на производстве, должны в домашних условиях потреблять большее количество овощей и фруктов, преимущественно в сыром виде, не подвергая их термической обработке в целях максимального сохранения биологически активных веществ.
Метки: клиника
Похожие записи:
- Рациональное питание
- «Умные» продукты
- Стратегия питания
- ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО СЛОВ О ПИТАНИИ
- Состав пищи
- Правильное питание - важнейший залог формирования здорового организма. Казалось бы, это известно всем, во всяком случае спорить с этим никто не станет. А вот позаботиться о том, чтобы иметь хотя бы минимально необходимые представления о рационе и режиме питания, многие родители не считают обязательным.
- Чтобы ребенок правильно развивался физически и умственно, ему нужно правильное питание. Европейские врачи-педиатры привели список продуктов, способствующих развитию интеллекта детей, так как большинство питательных веществ в период роста ребенок получает из пищи. Вот этот список: жирная рыба (лосось), овощи, яйца, ягоды, бобовые, молочные продукты. Такие продукты способствуют улучшению успеваемости
- Во многих медицинских книгах приводится курьезный исторический факт о раннем расцвете и преждевременной старости: Людвиг II, король Венгрии и Богемии, коронованный в возрасте двух лет, в 14 лет уже имел усы и бороду, в 15 - женился, в 18 - поседел и на 20-м году умер. В литературе описано несколько
- От того, как и что мы едим, зависят наши здоровье и работоспособность. Пища должна быть легко усваиваемой и свежей, состоять из овощей и фруктов. Принимать ее надо в небольших количествах с интервалом не менее 4 часов. Порция на один прием должна быть такой, чтобы из нее вы съели около 80-85
- Для поддержания нормальной деятельности человека необходимо поступление в организм пищевых веществ не только в соответствующих количествах, но и в оптимальных для усвоения соотношениях. При этом необходимо помнить, что вредна не только недостаточность отдельных незаменимых факторов питания, но и опасен и их избыток, включая многие аминокислоты, витамины и другие пищевые вещества.
Из
Рецепты для здоровья из народной медицины: