Биологические и химические свойства женского молока

Высокое содержание щелочноземельных фосфатов и лимонной кислоты в коровьем молоке, наряду с высоким содержанием белка, обусловливает более высокую буферность. Вследствие этого, для достижения равной величины рН в содержимом желудка после употребления коровьего молока должно выделиться большее количество соляной кислоты, чем при вскармливании женским молоком. Для гидролиза женского молока в желудке требуется в 3 раза меньше желудочного сока (соляная кислота и ферменты), чем для переваривания такого же количества коровьего молока.

Количество витаминов в женском молоке зависит от сезона года и витаминной ценности пищи кормящей матери. В среднем в женском молоке содержится значительно больше жирорастворимых витаминов (А, D, Е), чем в коровьем.

 

 

Страницы: 1 2

Похожие записи:

  • Биологическое значение женского молока
    • Здоровье, рост и гармоничное развитие ребенка зависят от характера питания. Особенно отчетливо это проявляется в первые дни жизни, когда происходит адаптация новорожденного к внеутробному существованию. Давно известно, что уровень заболеваемости и смертности детей, находящихся на грудном вскармливании, значительно ниже, чем детей, вскармливаемых искусственно. Известно, что после рождения происходит заселение кожи,
  • Картофель в молоке
    • Картофель в молоке. 600 г картофеля, 2 стакана молока, 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 1 стакан горячей воды. Картофель чистят, нарезают кубиками, отваривают, кладут в кастрюлю, заливают горячим молоком, солят по вкусу и варят. Готовый картофель заправляют сливочным маслом и посыпают укропом или зеленью петрушки.
  • Тыква в молоке
    • Тыква в молоке. 750 г тыквы, 2 стакана молока, 2 чайные ложки пшеничной муки, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки разогретого масла. Тыкву, очищенную от кожуры и семян, нарезают ломтиками, отваривают в подсоленной воде и отбрасывают на сито. В горячее молоко всыпают пшеничную муку, обжаренную на разогретом масле до светло-желтого
  • Суп молочный манный с изюмом
    • 3 стакана манной крупы, 4 стакана молока, 1 стакан воды, 1 стакан изюма. В кипящее молоко, разбавленное водой, при постоянном перемешивании, чтобы не образовались комки, засыпают просеянную манную крупу, кладут изюм кишмиш, сахар, соль по вкусу и варят при слабом кипении 15-20 мин. Подавая на стол, добавляют сливочное масло. Каши молочные. Используют
  • Молочная сыворотка
    • После получения 1 кг творога остается приблизительно 5 кг сыворотки. В ней содержится 0,4 % жира, 1 % белков и приблизительно половина от общего количества минеральных солей молока. Калорийность сыворотки составляет около 35 % калорийности молока. В сыворотке содержатся белки альбумин и глобулин, которые лучше перевариваются, чем казеин - основной белок молока.

Рецепты для здоровья из народной медицины:

Опубликовано 26 Авг в 13:56. В рубрике: Детские болезни. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.

Комментарии закрыты.