Хозяйке на заметку
Книга под таким названием вышла и очень быстро была распродана. Автор книги не только напоминает о том, что питание должно быть рациональным и сбалансированным, но и показывает это на конкретных примерах, предлагая меню на каждый месяц с учетом сезонных возможностей, Оказывается, даже в условиях долгой зимы семья может ежедневно получать пищу, богатую витаминами и разнообразную.
Из одной только моркови Айна Клявиня предлагает одиннадцать вариантов салатов. Можно также приготовить глазированную морковь, морковь под белым соусом, с сыром, с рисом, с зеленым гсрошксм, с луком. Существует даже морковное печенье. И каждое из этих блюд обладает своеобразным вкусом. Наряду с рецептами есть в книге и описания «маленьких хитростей», знать которые полезно каждой хозяйке. Предлагаем несколько рецептов овощных блюд из книги «Обед на каждый день».
Очищенную морковь натереть на терке, добавить сметану или масло, пряности, соду, муку. Замесить тесто и поставить в прохладное место примерно на час. Тесто выкладывают чайной ложкой на смазанный жиром, противень и выпекают в духовке.
Свекольник с ливерной колбасой
.jpg)
1 свекла, 1 луковица, 80 г жира, 150 г ливерной колбасы, 1 ст. ложка муки, 1,5 л воды, соль, сахар, 2 ст. ложки сметаны, зелень. Очищенную свеклу натереть стружкой, положить 8 кастрюлю с разогретым жиром и, помешивая, прогреть. Добавить мелко нарезанный, обжаренный лук, нарезанную кусочками колбасу, горячую веду, соль, сахар и варить под крышкой. В готовый суп добавить разведенную водой муку, соль, сахар. В тарелки положить сметану и зелень.
Капуста, тушенная е лимонным соком.
500 г капусты, 50 г жира или шпика, 1 ст. ложка сахара, соль, перец, 0,5 стакана разбавленного лимонного сока.
Капусту нарезать. На разогретой с жиром сковороде распустить и подрумянить сахар, добавить капусту, соль, перец, лимонный сок и тушить до мягкости.
Свекла в яично-клюквенном соусе.
500 г вареной свеклы, 2 желтка сваренных вкрутую яиц, 1 чайная ложка горчицы, 100 г сметаны, клюквенный сок, соль, сахар, зелень. Вареную свеклу очистить, нарезать или натереть на крупной терке. Приготовить соус: желтки протереть через сито, добавить горчицу, сметану, клюквенный сок, соль, сахар. Свеклу залить соусом, перемешать, посыпать зеленью.
Сладкий салат из фасоли.
В отваренную фасоль добавить рубленые или толченые жареные орехи, щепотку ванилина или натертую цедру лимона, смесь сметаны и сгущенного молока. Соотношение продуктов — по вкусу.
Морковное печенье
300 г моркови, 200 г сахара, 200 г сметаны или масла, щепотка ванилина или цедра лимона, молотая корица, сода на кончике ножа, 2—3 стакана муки.
Мусс из желе
0,5 стакана натурального желе (клюква, смородина, рябина), 3 яичных белка. Белки взбить, добавляя постепенно желе. Сладкое желе можно подкислить лимонной кислотой,
Пюре из зеленого горошка.
1 банка консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки муки, молоко или сливки, соль, сахар.
В кастрюле разогреть масло, пассеровать муку, влить молоко или сливки, саарить густой соус. Из банки с горошком слить жидкость, Горошек измельчить в миксере или пропустить через мясорубку, Добавить в соус пюре из горошка, соль и сахар по вкусу, прогреть.
Морковь глазированная
1 кг моркови, 200 г меда, 100 г масла, вода, соль, мелко нарезанная зелень петрушки.
Растопить масло, добавить мед и нарезанную кусочками морковь, немного соли и воды. Тушить под крышкой. К готовой моркови добавить петрушку.
Похожие записи:
- Каша молочная с кукурузной крупой
- Желе из сыворотки
- Овощные соусы
- Запеканка
- Суп молочный манный с изюмом
-
В воду засыпают крупу, добавляют соль и, перемешивая, варят до готовности. После этого, постоянно перемешивая, вливают молоко. На стол кашу подают горячей.
Каша ячневая или овсяная. Для густой каши берут 1,5 стакана крупы, 4 стакана молока. Для редкой - 1 стакан крупы, 5 стаканов молока, соль, сахар по вкусу.
В кипящее молоко
-
Для приготовления желе используют профильтрованную сыворотку. В зависимости от того, какие ягоды или их экстракты добавляют в желе, оно получает соответствующее название: малиновое, клубничное, смородиновое, вишневое и т.д.
Желе готовят так же, как и из молока. Для улучшения вкуса желе после внесения в сыворотку желатина и процеживания добавляют протертые ягоды или
- Томатный соус. Спелые красные помидоры моют, пропускают через соковыжималку или проваривают до мягкости и протирают сквозь сито. Томатную массу уваривают на слабом огне до консистенции густой сметаны, заправляют солью, сахаром, горьким молотым перцем и кипящей разливают в подготовленные банки, после чего сразу же герметизируют. Красные помидоры моют, режут на 4-6
-
Запеканка из творога и тыквы. 250 г творога, 500 г тыквы, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан воды, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, соль, тмин по вкусу, 3/4 стакана сметаны и 25 г сливочного масла.
Почищенную тыкву нарезают кусочками и немножко поджаривают. Потом смешивают с густой манной кашей и хорошо
-
3 стакана манной крупы, 4 стакана молока, 1 стакан воды, 1 стакан изюма.
В кипящее молоко, разбавленное водой, при постоянном перемешивании, чтобы не образовались комки, засыпают просеянную манную крупу, кладут изюм кишмиш, сахар, соль по вкусу и варят при слабом кипении 15-20 мин. Подавая на стол, добавляют сливочное масло.
Каши молочные. Используют
Рецепты для здоровья из народной медицины: